新年快樂~~
媽咪沒忘記教大家做薑餅人
不過呢這次製作是薑餅屋...(和薑餅人是同作法喔)
材料
1.3 又2分之一 低筋麵粉
2.1杯高筋麵粉
3. 1湯匙薑粉
4. 2茶匙肉桂粉
5. 1杯黑糖
6. 185g 奶油，切碎
7. 1/2杯的金色糖漿
8. 2個雞蛋，打散
9. 1/4杯糖粉
糖霜材料
1. 2 顆蛋白，打散
2. 3杯純糖粉
作法:
第1步
將麵粉(1.2)，薑(3)，肉桂粉(4)，黑糖揉至像麵包屑(A)。準備一個盆子另外將糖漿(7)和雞蛋(8)混合(B)。
將(A)慢慢揉並加入奶油以避免出筋並一邊揉一邊加入蛋液+糖漿(B)，揉至光滑。再將麵團分成四等份，包上保鮮膜。冷藏至少4小時以上。
第2步
準備2張烘焙紙，將麵團滾開厚度約5mm之間。除去上層烘焙紙。<有剩下的可以作成薑餅人>，
並將麵團分四等份:紙版BC(一個麵糰各做兩份餅牆) 紙版A (一個麵糰做一份薑餅牆)，並用紙版切出形狀（請見以下圖示） 。
然後放置在四個烤盤上。冷凍15分鐘
第3步
將烤箱預熱至180 °C。 薑餅放置在烤盤上分批烘烤各15分鐘。
第4步
糖霜製作:用電動攪拌機將蛋白打軟。逐步添加糖粉，不斷打直到成稠狀，完成。
第5步
用糖霜將薑餅牆黏在一起，放置食物的未開封的罐頭，將薑餅牆黏在一起，直到晾乾。
第6步
1/2杯剩餘的糖霜放入擠袋。用巧克力和棒棒糖等為房子做裝飾。
將麵粉(1.2)，薑(3)，肉桂粉(4)，黑糖和奶油混合物成類似麵包屑(A)。
準備一個盆子另外將糖漿(7)和雞蛋(8)混合(B)。
將奶油和(B)倒入(A)
揉成麵糰狀
並分成四等份!
放入冰箱冷藏
並作紙板模型(大小如圖示) 麵團四等份:紙版BC(一個麵糰各做兩份餅牆) 紙版A (一個麵糰做一份薑餅牆)
預熱180度放入烤箱15分鐘
剩下的可以拿來做薑餅人!(一樣放入烤箱)
烤好後拿罐頭固定,並用糖霜把牆黏起來,待乾!
烤好囉~~ (好開虛~~~><)
烤好的薑餅人跟薑餅屋用糖霜黏上糖果做裝飾! 完成!!
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然後沒幾天,薑餅屋就變成廢墟了!! 瞧~~龍包巨人還自己去廚房拿夾子把高高在上的薑餅屋撈過來吃><!!!
有時間可以試試囉~~
祝福大家^___^
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參考資料:
http://www.taste.com.au/recipes/15035/gingerbread+house?ref=collections,christmas-gingerbread-recipes
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